便利店商品管理流程及要求？分享便利店經(jīng)營管理的十大技巧

如何挖掘便利店銷售潛力，實現(xiàn)銷售的穩(wěn)步增長，是需要講究些經(jīng)營策略的。今天，至勝客就憑借數(shù)十年便利店運營經(jīng)驗，為大家講解一些便利店管理小竅門，希望對大家有所幫助。 1、商品科學(xué)陳列策略 便利店經(jīng)營面積一般在50-150平方米，故要十分強調(diào)資源的有效利用。便利店商品組合是關(guān)系到便利店經(jīng)營成敗的關(guān)鍵，商品配置不當(dāng)，會造成顧客想要的商品沒有，不想要的商品太多，而且還浪費了便利店貨架空間，資金積壓，最終會導(dǎo)致經(jīng)營失利。實施便利店經(jīng)營商品目錄可以相對科學(xué)、合理地指導(dǎo)門店經(jīng)營商品，根據(jù)便利店業(yè)態(tài)目標(biāo)消費群體的購買取向強調(diào)以即時消費品類（如煙草、飲料、即食食品類）為主、應(yīng)急性消費品類（如衛(wèi)生用品類）、季節(jié)性消費品類（如冷飲類）、服務(wù)類（如手機充值、出租工具等）為輔的品類組合，同時根據(jù)商圈特點細分目標(biāo)市場，針對目標(biāo)消費群體的特征如校園型便利店及醫(yī)院型便利店再細分目錄。為了便于固定顧客方便，應(yīng)保證商品大類陳列上盡量不變。 至勝客擁有成熟的商品運營團隊，會全方位指導(dǎo)投資商科學(xué)陳列商品，不教會，不放手。 2、商品科學(xué)訂貨策略 貨架不出現(xiàn)空架、保證商品陳列豐滿是做好銷售的根本保證。因此，便利店業(yè)態(tài)在商品訂貨管理中一方面強調(diào)商品訂貨工作由店長親自抓，特別是加強重點品類商品庫存的管控（如煙草、飲料、牛奶）；另一方面根據(jù)POS 系統(tǒng)銷售數(shù)據(jù)實施商品科學(xué)訂貨，根據(jù)商品歷史銷售數(shù)據(jù)結(jié)合銷售趨勢分析，考慮商品在途時間因素，既要保證商品不缺貨，又要保證門店合理庫存。季節(jié)性消費品類（如冷飲類）、服務(wù)類（如手機充值、出租雨具等）為輔的品類組合，同時根據(jù)商圈特點細分目標(biāo)市場，針對目標(biāo)消費群體的特征如校園型便利店及醫(yī)院型便利店再細分目錄。 至勝客在全國各地?fù)碛袀}儲中心，科學(xué)合理為各地投資商配貨，并提供訂貨、上架建議，對非熱銷產(chǎn)品合理置換，制定科學(xué)訂貨策略。 3、新品培育推廣策略 年輕人是便利店主要的目標(biāo)消費群體，針對年輕人對新品需求較多的情況平時應(yīng)注重新品信息的收集并加強分析，對于適合便利店經(jīng)營的新品及時加入便利店商品銷售范圍。并做好新品宣傳推廣工作以及專門陳列展示工作，營造便利店業(yè)態(tài)新的銷售亮點并滿足業(yè)態(tài)目標(biāo)消費群體的需求。 至勝客品牌策劃中心，會根據(jù)新品特性，在微信、抖音等新興自媒體平臺進行推廣，助力投資商進行新品宣傳，打造熱銷網(wǎng)紅產(chǎn)品，更好地幫助投資商推出新品。 4、成本有效控制策略 便利店業(yè)態(tài)門店應(yīng)學(xué)會自身對營運成本的核算管理，每月對便利店業(yè)態(tài)門店各項可控營運成本分析研究，結(jié)合門店商圈構(gòu)成、銷售趨勢、天氣變化等因素，對門店設(shè)備投入、人力成本、能耗控制等可控營運成本進行有效監(jiān)控。 至勝客利用科學(xué)的大數(shù)據(jù)分析，幫你分析計算各種運營中出現(xiàn)成本問題，有效控制成本，提高盈利。 5、便利溫馨服務(wù)策略 此舉是增強便利店競爭力的重要途徑。便利店實施優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)，樹立良好的服務(wù)口碑，同時拓展新的服務(wù)功能，不斷滿足目標(biāo)消費群體求便、求新的觀念。一方面提供殷勤有禮的微笑服務(wù)與文明禮貌問候語，另一方面提供快速高效的收銀服務(wù)，避免排隊，提高收銀服務(wù)水平；提供方便、實用、齊全的便民服務(wù)項目，培育新的競爭力。 至勝客至對每家合作商，均會驚醒開業(yè)前的服務(wù)培訓(xùn)，以專業(yè)的便利店知識和溫馨的話術(shù)，服務(wù)更多消費者。 便利新生活，優(yōu)選至勝客。作為新零售的重要組成部分，至勝客一直致力于幫扶大眾創(chuàng)業(yè)，幫助更多人實現(xiàn)創(chuàng)富夢！